Жизнь есть жизнь, и в ней случается так, что сотрудник (чаще женщина) уходит в декретный отпуск.
При этом компания остается, и работу должен кто-то делать. Вот и появляются вакансии на декретные ставки.
Чаще всего компании в вакансиях указывают факт, что позиция декретная, поэтому кандидаты заранее знают, что речь идет о временном проекте.